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Secret of good taste バトンドールおいしさの秘密

Secret01

ブール・クラリフィエと呼ばれる
黄金色の“澄ましバター”

澄ましバターとは、バターをとかし、水分や固形分を取り除いたもの。
見た目もその名のとおり、濁りのない透き通った黄金色の液体。
この澄ましバターを使用することにより、色味や風味が増すことはもちろん、
バトンドールならではの独特の味わいが生まれています。

Secret02

澄ましバターのシャワーを浴びて輝く
プレッツェル

じっくりとオーブンで焼き上げられたプレッツェルは、霧状の澄ましバターのシャワーをふんだんに浴びます。
シャワーを浴びた直後のプレッツェルは、キラキラと黄金色の輝きを放っています。
生地に練りこまれたバターと、澄ましバターのシャワー。
ダブルバター製法というバトンドール独自の製法が、新たなおいしさを生み出しました。

Secret03

バターとチョコレートのマリアージュ

じっくり焼き上げられたプレッツェルに、バトンドールオリジナルレシピのチョコレートを丁寧にコーティング。
その後、静かに数日間寝かすことによって、バターとチョコレートがまざり合い、艶のあるなめらかなくちあたり、
独特の風味とコクのあるチョコレートの味わいへと変化します。

Secret04

バターとシュガーのマリアージュ

バターをたっぷりとしみ込ませたリッチバタープレッツェルに、豊かな甘みのシュガーを絶妙なバランスで重ね合わせました。バターの芳醇な香りと繊細なシュガーの味わいをご賞味ください。

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