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調理器具・調理時・洗い方のポイント

調理器具の紹介


まな板食材を切る時に使う台。	ざる野菜を洗った時の水切りや、粉ふるいなどに使います。	玉じゃくし汁物やソースをすくう時に。	ボウル素材を洗う、下ごしらえをする、調味料を混ぜるなど、いろんな調理に大活躍。	皮むき器野菜の皮むきに使います。にんじん、じゃがいもなどの皮むきが簡単にできます。

包丁の使い方

材料を切るための道具です。包丁の下に手を入れると危険です。気をつけましょう。
子どもに合ったサイズの包丁を用意するとなお良いですね。
洗う時は、刃を下にして背から刃の方向に洗います。

包丁の握（にぎ）り方
	柄の上の方をしっかりと握ります。よく切れる包丁を使うと、よけいな力を入れずに上手に切ることができます。
切る時は、包丁を持たない方の手はネコの手の形にゆるくにぎるようにして、切るものを手で押さえて。そして包丁の腹（刃の上の切れない部分）にネコの手にした指の関節をあてると安全に切ることができます。

硬いものの切り方
	包丁の背を押して切ります。指先ではなく、手の腹で押して切りましょう。

調理時に気をつけたいこと

（1）	火をつける・消す時の注意！
	火をつける・消す時は、きちんと火がついたか、目で見て確かめましょう。
（2）	火がついている時、鍋にはさわらない！
	調理中のお鍋には絶対さわらないこと。もしさわってしまったら、すぐに冷たい水で冷やしましょう。
	※IHクッキングヒーター（電磁調理器）で調理する時、火がなくてもお鍋はすごく熱くなります。お鍋には絶対さわらないようにしましょう。
（3）	鍋に材料を入れる時は、火を止めてから！
	火がついている鍋に材料を入れる時は、いったん火を止めると熱い湯気がかかりにくいですよ。また、低い位置からそっと入れると、油や水がはねずに安心です。
（4）	鍋を持つ時は、「なべつかみ」を使おう！
	鍋のもち手を持つ時は、必ず「なべつかみ」を使って、やけどをしないように注意しましょう。