杉本都香咲のチョコブログ

1971年2月	東京生まれ
1989年3月	日本大学第二高等学校卒業
1989年4月	大阪あべの辻製菓専門学校へ入学 翌年10月から同校のフランス校へ入学、半年間学校でフランス菓子を学ぶ
1991年3月	フランス校卒業後、フランス・ローヌ県ヌーヴィルの＜パティスリー・ソムリュー＞、リヨンの老舗ショコラティエ＜パティスリー・ベルナション＞にて研修
1991年9月	フランスから帰国後、東京・国立の＜エコール・辻・東京　辻製菓専門カレッジ＞に職員として入職
1997年3月	自身が学んだフランス校に職員として転勤、1年半勤務
1998年9月	フランス校より帰国、再び国立で勤務
1999年10月	東日本洋菓子コンテスト（現ジャパンケーキショー東京）の飴細工とガトーのコンテスト＜味と技のピエスモンテ＞部門で銅賞入賞
2000年3月	同校を退職、その後3ヶ月間フランスに滞在
2001年3月	東京・吉祥寺に洋菓子教室＜メ・ザンファン・カプリシュー＞を開講 現在開講7年目、入会生徒総数370名
2003年11月	「チョコレートの手作りお菓子」（新星出版社）出版
2004年10月	「はじめまして、お菓子教室」（文化出版局）出版
2006年1月	教室と同じく吉祥寺にカフェ・パティスリー＜オ・グルマン・カプリシュー＞をオープン（2009年現在 オーナー）
2006年2月	著作本3冊目「スポンジ生地とタルト生地」（株式会社地球丸）出版
2007年8月	洋酒＜ベイリーズ＞（販売元：ディアジオ・モエ・ヘネシー社）のレシピ開発を担当
2008年5月	BSフジテレビ＜恋する幸せスイーツ2008＞女性パティシエール特集に出演
2008年6月	カフェ・パティスリーは伊勢丹新宿店、同吉祥寺店、同立川店へ期間限定出店をはじめ、インターネットプロバイダーのニフティとの合同企画など行う。 東京 吉祥寺の洋菓子教室＜メ・ザンファン・カプリシュー＞は、幅広い年齢の方から受講希望の問い合わせが切れることがない。