杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。７月のあの暑さはいったいどこへ！？この１週間東京の気温は３０℃を超えることなく、非常に過ごしやすい日々です。７月初旬の３５℃近い、うだるような暑さは一体どこへ！？来週から暑くなるような予報ですが…どうなのでしょう。

あまり暑いとお菓子を作る気にもなりませんが、これくらいの気温なら少々作る気も起きませんか？

前回のブログで紹介しました桃のシロップ煮や、チェリーを入れたチョコレートプリンを作ってみませんか？

＜材料＞（直径６cmココット型６個分）
牛乳………………２００cc
生クリーム(乳脂肪４７％前後)……５０g
卵…………………１個
卵黄………………１個
砂糖………………２５g
チョコレート………６０g

＜作り方＞
【１】鍋に牛乳、生クリームを一緒に入れて火にかけ沸騰させます。
【２】ボウルに卵、卵黄を入れて砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
【３】沸騰した【１】を【２】に加え混ぜ、濃し器で濾しながら別なボウルに入れます。
【４】オーブンプレートにタオルを敷き、ココット型を並べます。その中に種を抜いたアメリカンチェリー３粒程度や、前回作り方をご紹介した桃のシロップ煮を適当に切ったものを入れます。【３】の生地を７分目程度に流し込みます。
【５】オーブンプレートにお湯をはり、１４０～１５０℃のオーブンに入れて２０～２５分蒸し焼きにします。焼き上がりの目安はカップをゆすってみて中央が揺れ無くなる程度です。焼き上がればオーブンプレートから出し、常温で冷まします。冷めれば冷蔵庫で冷やし、冷たい状態でお召し上がりください。

夏の簡単デザートです。涼しいうちに是非！

こんにちは、杉本都香咲です。東京は雨がちな今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。天気予報を信じて洗濯物を干しっぱなしにしてきたのに雨が降り、しょんぼりしている方も多いのでは…（私です・笑）

さてさて気を取り直しまして！ただいま実施中の『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』、みなさまからたくさんのご応募をいただき、スタッフ一同大感激中です！！ありがとうございます！！今回は投稿作品のご紹介♪「私の思い出のチョコレートは『グリコアーモンドチョコレートＸＯ』」とおっしゃるケロさんの投稿です♪

●もう３０年以上前、いやもっと前かな？初めて食べたときは、感動的でして１粒・１粒大事に…大事に…味わって食べていましたよ。私の思い出のチョコレートは『グリコアーモンドチョコレートＸＯ』。探しましたよ～このシール～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

な、なんと！！1971年の「アーモンドチョコレートＸＯ」！！しかもシールまで！！ありがとうございます♪♪♪三浦友和さん、やっぱり素敵です♪ケロさんのブログには懐かしの三浦友和さんのシールが♪ぜひご覧になってみてください！！

だって、大好きだったのです～『三浦友和』さん～。まだ持っています！アーモンドチョコのＣＭは私の年代では自分の思い出と重なるぐらい印象的でしたね。『グリコアーモンドチョコレートＸＯ』は少しブランデーの味がするのでなかなか買ってもらえなかったけど、大人の味って感じで、おいしかったな～。

ブランデーの香りがするXOは男の子向き、翌年に発売されたXAはアップルブランデークリームで包んだ女の子向きだったようです。XO、XAについての詳しくはこちらにも載っていますので、ぜひ見てみてくださいね！

ケロさんの作品、詳しくはこちらから。

『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』、まだまだ受け付け中ですので、ドシドシご応募くださいね。締め切りは8/21（日）です！キャンペーン詳細はこちらから。お待ちしてま～す！

皆様こんにちは、杉本都香咲です。8月の暑さが厳しい今日この頃です。そしていわゆるゲリラ豪雨！先日は東京でも凄い雨が雷と共に…。夏の空といった感じでしたが、皆様濡れませんでしたか？

こんな暑い日はやはり冷たいものに手が伸びてしまいますよね～。私もお店で出しているアイスクリームをついつい「試食」と言いながら…(笑)。

家でアイスクリームから作るのはちょっと大変ですが、市販のアイスクリームを１ランクアップさせるトッピングの作り方をいくつかご紹介していきたいと思います。

今日はキャラメルのソースの作り方です。
＜材料＞
砂糖（あればグラニュー糖）……４０ｇ
生クリーム（乳脂肪分45％前後）…６０ｇ

＜作り方＞
【１】生クリームは電子レンジ、または鍋に入れて火にかけ沸騰させておきます。
【２】砂糖をお鍋に入れて火にかけます。まずは透明に溶けていき、その後茶色く色がついてきます。色が着き、沸騰してくれば火を止めます。
【３】【２】に【１】を加え木杓子などで混ぜます。
【４】ボウルなどに移し、粗熱を取ります(熱いので注意して作業してください)。

温かいままアイスクリームにかけても美味しいですし、冷たく冷やしたものをアイスクリームに混ぜ込んでもキャラメルマーブルアイスクリームになって美味しいです。是非お試しください♪

皆様こんにちは、杉本都香咲です。お盆も過ぎ、８月も後半に入りましたが、まだまだ暑さは続いていますね。私はどちらかと言えば寒い方が苦手なのですが、この暑さは…無理ですね。水分補給をかかさずに、出来るだけ涼しい時間帯に頭を使う仕事をしてます(笑)。

さて、今日はアイスクリームトッピングシリーズ第二弾！

フランスではポピュラーな＜メレンゲ＞をご紹介したいと思います。卵白を砂糖と一緒に泡立て、オーブンで乾燥焼きさせたものです。サクサクの食感がアイスクリームに合います♪

＜材料＞
卵白 ………………… ３０ｇ
砂糖 ………………… ２５ｇ

粉砂糖 ……………… ３５ｇ
コーンスターチ ……… 　３ｇ

＜作り方＞
【下準備】
　・粉砂糖、コーンスターチは合わせて振るっておく。
　・オーブンプレートにクッキングペーパー、又はベーキングシートを敷く。

【１】卵白を泡立てます。まず泡立て器で卵白のこしを切ってさらっとした状態にする。こしが切れたら泡立て始めます。泡立て器で空気を抱き込ませるように泡立てます。※泡立て器ですくってみてピンと角が立つようになったら砂糖を１/５加えさらに泡立てます。砂糖を加えると泡立ち方が少しゆるくなるので再び角が立つように泡立てます。

【２】さらに１/５の砂糖を加え泡立てる。※この工程をもう３回繰り返す

【３】最後の砂糖が入ったら、泡立て器でメレンゲ全体をぐるぐるかきまわし、泡の大きさを均一にします。

【４】メレンゲに、合わせておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。※ゴムベラで底の方から生地をすくいあげるように、さっくり混ぜる。

【５】粉気がなくなったら混ぜるのを止めます。

【６】直径１０ｍｍの丸口金をつけた絞り出し袋に生地を入れ、準備したオーブンプレートの上にお好みの形(円形やハート形など)に絞ります。※左右、前後に間隔をあけて絞ります。

【７】１４０～１５０℃のオーブンで焼成(約６０分)。※焼けたかどうかの確認は真ん中を割ってみて外と同じような薄茶色になっていればＯＫです。

【８】焼き上がったらプレートからオーブンシートごと生地を外し、板やクーラーに移して冷まします。完全に冷めたら密閉できる容器に移し、乾燥剤などがあれば一緒に入れておくと常温で２～３週間はもちます。

このメレンゲとホイップクリームを添えれば市販のアイスクリームも立派なデザートに！
是非お試しください♪

こんにちは、杉本都香咲です。昨日までグッタリするほどの炎天下が続いていましたが、本日、東京は雨の予報…と書いていたら、ちょうど今降り出しました（笑）週末は涼しくなるとのことでありがたいですが、できれば降らずに涼しくなって欲しいものです。。って、そんなにうまくいかないですよね（笑）

さて！週末の天気はさておき、「あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン」、締め切り間近です！！8/21（日）までですので、まだご応募されていない方はお急ぎくださいね♪

●応募フォームはこちらから

ということで今回も行ってみましょう♪ただいま実施中の『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』、みなさまからいただいた投稿作品のご紹介です！今回は…「私が小さいころ食べていて懐かしい！って思うのは、細長くて2列に並んだアーモンドチョコのパッケージです」とおっしゃるボンバーさんの投稿です♪

●2列に並んだアーモンドチョコレートは…ついつい食べ過ぎちゃってスライド式の開封が子ども心に『おとな』を感じたものです。そして毎回(まだチョコが残っていますよーに・・・)と願いながらスライドさせて一粒スーッとアーモンドチョコが流れてくると狂喜乱舞していた私・笑。今では、何粒残っているかわかりやすいけど…歴史あるパッケージはそういうワクワク感のあるチョコでした。そうそう！食べ終わった後もこの2列にビーズやきれいな貝殻を入れて大事に机にしまってたっけ！懐かしいなぁ*´ェ`*)

そうそう、スライド式というところが、「おとな」なかんじなんですよね♪「引き出して取り出す」というあの作業が、なんとも誇らしい感じで（笑）

包み紙も銀色にピンクの模様だったかなぁ。可愛い包み紙で、ピシーッとのばして折り紙して楽しんでいた子供時代を思い出します。

わかります（笑）小さい包み紙で鶴を折るのは大変ですが、なんとか挑戦したくなりますよね！ボンバーさんが「おとな」を感じた２列のスライド式のアーモンドチョコレートは、こちらからご覧いただけます♪歴代のアーモンドチョコレートが勢ぞろい♪

●ボンバーさんの作品、詳しくはこちらから。

『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』、締め切り間近ですので、まだご応募されていない方はお急ぎください☆締め切りは8/21（日）です！キャンペーン詳細は

■応募フォームはこちらから
■チョコブログでも告知しています♪こちらから

お待ちしてま～す！

皆様こんにちは、杉本都香咲です。最近自宅の近所を歩いていましたら栗のいがが落ちているのを発見しました。「あ～、もうそろそろこの季節ね」暑さも少しずつですが和らいできました。

今日はアイスのトッピングと言うよりも、同じくメインになる＜いちじくの赤ワイン煮＞をご紹介します。

＜材料＞
いちじく …………………… ５個
赤ワイン ……………… ２５０ml
水 ……………………… ２５０ml
砂糖 …………………… ２００ｇ
シナモンスティック ……… １本
バニラスティック ………… 半分
黒胡椒(つぶのまま) … ２～３粒
丁子 ……………………… １個

＜作り方＞
【１】いちじくは皮つきのまま良く洗い、上の茎の部分を包丁で落とします。

【２】鍋にいちじく以外の材料を入れて火にかけ、沸騰させます。

【３】沸騰したらいちじくを入れ、火加減を弱めます。鍋の周りが軽く沸騰する程度で大丈夫です。

【４】上からクッキングペーパーを丸く切ったもので落とし蓋をします。

【５】１５分ほど煮たら(途中いちじくの向きを反転させてください)火を止め、そのまま常温で冷まします。冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やしてください。※１晩以上置いた方が味が染みて美味しいですよ♪

香辛料の香りが赤ワインの味をより深くします。ヴァニラアイスやチョコレートアイス、カシスのシャーベットに合わせてみてください！

皆様こんにちは、杉本都香咲です。雨が降りますね～、東京は今日降れば８日連続です。湿度が高いとベタベタして嫌ですよね。台風も２個、発生中ですが、日本に来ない事を祈りつつ、今日もアイスクリームトッピング作りです！

今日ご紹介するのは＜シュトロイゼル＞というそぼろ状のクッキー生地です。

元々はドイツのお菓子の生地の一つですが、フランスでもドイツに近いアルザス地方のお菓子に良く用いられます。その食感が大人気のトッピングです♪

＜材料＞
　バター ……………… ２０ｇ
　砂糖 ………………… ２０ｇ
　塩 …………………… ひとつまみ
　シナモンパウダー … １ｇ【入れたくない場合は省略してください】
　薄力粉 ……………… ４０ｇ

＜作り方＞
【１】ボウルにバター、砂糖、塩、シナモンパウダーを入れて指でつまむようにして混ぜます。

【２】その中に粉振るいで振るった薄力粉を加え、つまむように【１】となじませます。

【３】【２】の生地を手のひらでぎゅっと握るようにしてまとめます。それを指でほぐすようにします。

【４】ほぐれにくい場合は、ここで一度冷蔵庫へ入れて冷やし、ある程度固まったら指で再びほぐします。

【５】オーブンプレートにクッキングペーパーを敷き、【４】を広げ、１７０～１８０度に温めておいたオーブンに入れて１５分ほど焼きます。

【６】焼けたらそのまま完全に冷まし、冷めてから密閉容器に移します。

アイスクリームに振りかけて食べると、くせになります、お試しください！

こんにちは、杉本都香咲です。まだまだ地味に暑い日が続きますね～。我慢できないほどではないけど、じんわり暑い…これが残暑というものですな（笑）

そう、そしてそんな残暑が過ぎればいよいよチョコレートの秋…ということで！お待たせいたしました！！！「あなたのアーモンドチョコレートヒストリー」キャンペーンの結果発表です♪

結果発表はコチラから♪

53年のアーモンドチョコレートの歴史を振り返りながらの今回のキャンペーンには、懐かしい思い出と共にこれからの希望をたくさんお寄せいただきました！心が温まる思い出、微笑ましい思い出、東北復興への願い…どれもとても読み応えのある投稿でした。みなさま、ありがとうございました！

「食べ終わった後のスライド式の箱を筆箱にしていました」
「当時のCMの三浦友和さん、いまでもシールを持っています」
「バレンタインデーにもらいました」

などなど、さまざまな素敵な思い出をありがとうございます！
みなさまもぜひいろいろな「アーモンドチョコレートヒストリー」をチェックしてみてくださいね♪そして、これからのグリコアーモンドチョコレートにも、ぜひご期待ください！

結果発表はコチラから♪