杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。水曜日までの台風が去った後、昨日今日と都内は肌寒いくらいの陽気ですね。暑いのもイヤですが、あまりに寒暖の差が激しいと体調を崩しそうです。私は子供のころ喘息だったのですが、暑さから急に涼しくなった時によく発作を起こして苦しい思いをしていたのを思い出しました。体調管理、皆様もどうぞお気をつけてください。

さて、多分こんな涼しい日も今日まででしょう。明日からは又夏の暑さに逆戻り。こんな季節ですと、ケーキを買っていかれるお客さまも大変です。こんな暑い中ケーキを持ち歩かなくてはいけないですから…。勿論お店では保冷剤を入れますが、それにしても保冷剤が効いてる時間にも限界があります。「本当はこのケーキが良いんだけれど…」ケーキによっては持ち歩いてもさほど問題ないものと、あっという間に崩れてしまいそうなものも…。

そんな中＜チョコレート＞はさらに温度に敏感で、板状のチョコレートをちょっとほっておいただけでグニャ～と曲がる状態になってしまったり。「やれやれ…」

そんな中、遙か遠くヨーロッパから私のもとにチョコレートケーキが届きました。弟夫妻がウィーンとクロアチアに旅行へ行き、そのお土産にホテルザッハのザッハトルテを買ってきてくれたのです。私が一番大好きなチョコレートケーキ＜ザッハトルテ＞。

義妹が持って来てくれた箱を開けてみると綺麗な状態で登場。

ザッハトルテにかかっている上掛け生地は以前にもブログで紹介しましたが、大量のお砂糖を入れて煮詰め、砂糖を再結晶させる原理を用いているため、温度で（日常ありうる温度、30℃台）溶けることは無いのです。溶けることは無いとしても、割れたりしていてもおかしくないのですが…。

「ああ、麗しのザッハトルテちゃん♪今生クリーム泡立てて一緒に食べてあげるからね～」こういうところは面倒くさがらず（笑）ちゃんと準備して頂きます！本当に綺麗な状態、むしろ綺麗すぎ…。包丁を入れてカットしてみてその答えがわかりました。私も現地のホテルザッハでザッハトルテを食べたことがありますが、どうやらお土産用のものは上掛けの生地を分厚くしているようです。

義妹も「向こうで食べた物の方がもっと薄かった」と言ってました。

あくまでも私の考えですが、お土産用のザッハトルテは通常より上掛け生地を分厚くすることによって壊れにくくしていると思いました。「なるほどね、それでこんなに綺麗な状態で持ち帰れたんだね～」分厚いけれど美味しいザッハトルテを口いっぱいにモグモグさせながら、至福の時を過ごさせていただきました。

夏でもチョコレート、ありです！

こんにちは、杉本都香咲です。東京は比較的過ごしやすい日が続いている今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。このまま秋になるのかも？！な～んて、そうは問屋がおろしませんよね…。

さて、先日スタートいたしました『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』ですが、さっそくご投稿いただいておりますのでご紹介します♪初回は…「アーモンドチョコレート、大好きです」とおっしゃるりん。さんの投稿です！

●チョコレート自体がとても好きなんですけど、その中にアーモンドが入ってるなんて、非常に贅沢で優雅な気分です。そんな私は、1980年の中に仕切りのあるパッケージも好きです。妹と2人姉妹だったのですが父がこの仕切りのあるアーモンドチョコレートを買ってきて「こっちがお姉ちゃん」「こっちが妹」と、仕切り別に分けてくれました。「一遍に食べちゃだめだよ」とか「平等に分けなさい」とか目を見て話してくれたことを思い出しました。

素敵なお父様ですね～♪ふたりで仲良く少しずつ食べている様子が目に浮かびます。

「震災があって、何かと元気のない日本。おいしいアーモンドチョコレートを食べて、少しでも笑顔が戻れば・・・と切実に願ってます」とおっしゃるりん。さん。なでしこの優勝で背中を押してもらったことですし、このまま日本に元気を取り戻したいですね。

りん。さんの作品、詳しくはこちらから♪

『あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン』、まだまだ始まったばかりですので、どんどんご応募くださいね♪締め切りは8/21（日）です！キャンペーン詳細はこちらから。お待ちしてま～す♪

皆様こんにちは、杉本都香咲です。「あなたのアーモンドチョコレートヒストリーキャンペーン」も大分盛り上がってまいりました。皆様、色々なお話をお持ちなのでこれからの投稿も楽しみにしております！

さて、今日は今が旬のフルーツ＜桃＞を使って、簡単デザートの作り方をご紹介いたします。スーパーの果物のコーナーの前を通りますと、甘ーい桃の香りがただよってきますね。私、桃が大好きなんです♪多分いくつでも食べれます（笑）お店でもこの季節は、桃のショートケーキをお出ししております。

苺と違って、より優しい味のショートケーキになります。桃は勿論生のまま食べられますが、シロップで煮て冷たく冷やして食べても美味しいです。今日はそんな桃のシロップ煮の作り方です。

＜材料＞
桃…………２個
水…………６００cc
砂糖………４２０g
レモン（スライス）………１枚
シナモンスティック………１本
バニラスティック………1/4本※好みで

【１】お鍋に桃以外の材料を入れて沸騰させます。沸騰したら一度火を止めておいてください。

【２】別のお鍋にお湯を沸かし、少量のレモン汁を加えます。その中に皮を剥いていない桃を入れて、30秒ほどしたらお玉などですくい出し、氷水に入れて冷やします。そうしますと桃の皮が剥けてきますので、指で剥いてあげてください。

【３】剥いた桃を【１】のお鍋に入れて火にかけます。軽く沸騰する状態（あまり沸騰が強いと桃が煮崩れます）で10分煮ます。その後桃をくるっとひっくり返してそこから5分ほど煮てください。トータル15～20分ほど煮ればOKです。

【４】冷めるまでそのままお鍋に入れておきます。冷めればタッパーなどに移し、冷蔵庫で冷やします。保存は冷蔵で1週間ほどもちます。そのまま食べても美味しいですし、アイスクリームなどを添えて食べても美味しいですよ♪

桃以外、例えば洋ナシとかリンゴも同じようにシロップ煮にすることが出来ますので是非お試しください！