杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。毎日寒くて布団から出るのが億劫ですね・・・でも、先日のサッカーアジアカップの試合の興奮がいまだに冷めやらず、朝は勢いをつけて布団から出ています（笑）日本、優勝しますかね、うーん、応援しなくては！

さて、今日は＜アマンド・ショコラテ＞というお菓子の仕込みをしました。アーモンドをキャラメルコーティングしたものを、さらにチョコレートでコーティングしたもので、覚えてらっしゃいますでしょうか、そうです、以前チョコブログでもご紹介したお菓子です♪今回はスペイン産のマルコナアーモンドという、通常皆様が見る細身のアーモンドとは少々変わった形状のアーモンドを使いました。丸くて平らなんですよ、ちょっと可愛らしくありませんか？

世界には100種以上の食用アーモンドがあるそうです。グリコさんのHPにもアーモンドのお話が載っていましたのでご覧下さいね。
http://www.ezaki-glico.com/almond/kind/index.html

「アーモンドの女王」と呼ばれるこのマルコナアーモンドは、油脂分を多く含み、とても香りが良いのです。そんな美味しいアーモンドをカラカラっとお鍋で炒りながらキャラメルコーティングしまして、テンパリングしたホワイトチョコレートでコーティング。最後に粉砂糖をまぶして出来上がりです。通常ですとスイートチョコレートなどでコーティングするのですが、初めての試みでホワイトチョコレートで作ってみました。結果は中々美味しいものが出来ましたよ♪

このアマンド・ショコラテもバレンタインにはぴったりのチョコレート菓子ですね。アーモンドをキャラメルコーティングするときは火傷しないように気をつけて作ってください。そして・・・作っている最中に味見しすぎないで下さい（笑）私はまんまと食べ過ぎました、うーん、反省！と、言いながら写真撮影しながら又食べてしまいましたが・・・（笑）