杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。本日は久しぶりのお菓子レッスンです♪　絞り出し袋を使って絞り出すクッキーの作り方を紹介いたします

【クッキー４０個分程度】
○バター・・・・・・・・・・６０ｇ
○粉砂糖・・・・・・・・・・５０ｇ
○塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
○卵・・・・・・・・・・・・４０ｇ
○薄力粉・・・・・・・・・・８０ｇ
○ココアパウダー・・・・・・２０ｇ

【下準備】
○薄力粉、ココアパウダーは混ぜ合わせて振るいます。
○バターは常温に出して、泡立て器で混ぜやすい硬さにしておきます。
○卵も常温に出しておきます。（バターと混ざりやすくするため）
ポイントは、使用するまで（常温に出すまで）は冷蔵庫で冷やしておくことです！

それでは作り方です！

【作り方】
【１】バターを泡立て器で混ぜ、滑らかにします。その中に粉砂糖と塩を加え混ぜます。
【２】混ざれば卵を3回くらいに分けて加え混ぜます。ここで泡立て器を外します。

【３】粉類を加え、カードやゴムベラを使って粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

【４】絞り出し袋に直径1cmの丸い口金、又は星口金を付けその中に生地を入れます。
ここでのポイントはあまり生地を沢山入れすぎないこと！　たくさん入れると絞り出すのにとても力が必要になり大変です。青筋立っちゃいますよ（笑）できればまずは半分か、三分の一程度を入れて下さい。

【５】丸口金の場合、そのまま絞り出せば丸いクッキーになりますし、口金をちょっと斜めにして手前に引っ張るようにして左右対称に絞るとハートの形になります。

星口金の場合は、「の」の字を書くように絞るだけでも可愛い形になりますよ。オーブンプレートには直接絞ってOKです。

【６】あらかじめ170～180度に温めておいたオーブンに入れて15～20分焼成。もともと生地の色が茶色いので、焼き上がりを判断するのは焼き色では出来ません…。おおよその時間と、オーブンを空けた時の香りで私は判断しています。

絞り出す作業は小さなお子さんでも出来ますので、是非お子さんと一緒にお菓子作りを楽しんでみてくださいね！（早く涼しくなって欲しいものですね～）