杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。今年の夏は本当に暑い…けれど、そんな暑さにも負けず、どうしてもチョコレートのケーキを食べたい私。今回はそんな私が作った新作菓子のお話をお送りします。食いしん坊エピソード続きですがご了承くださいね（笑）

これだけ気温が高いとお菓子を作るのも、食べるのも、持ち運ぶ事もかなり大変ですよね。あ、食べるのは普段と変わりませーんという方も沢山いらっしゃるかな？！　お菓子屋さんも、この時期は秋冬の忙しさに備えるべく、ある意味重要な時でもあります。ハロウィーンやクリスマスケーキなど、考える事はてんこ盛り。新しいお菓子を考えるのも、意外とこの時期なのかもしれません。考える時間は沢山ありますしね。私も久しぶりにチョコレートのケーキを食べたくなったので新作を作ってみました。

今回の新しいお菓子は、素材に＜チョコレート＞を使うという事と、＜暑い季節でも食べたくなる＞をテーマに考えました。まずはアーモンドのパウダーを加えて作った香ばしいタルト生地を土台に、中にパッションフルーツのクリームを詰めます。

これはレモンで作るレモンカードと呼ばれるクリームの応用です。コクがあるけれどもサッパリとした酸味のきいたクリームです。その上から同じくパッションフルーツのピューレで作ったミルクチョコレートのガナッシュクリーム（チョコレートクリーム）を流しました。やはりこの暑さを打開するには酸味が必要です!!!

チョコレートクリームを流し冷蔵庫で冷し固めてから粉砂糖を振り、薄くのばしたチョコレート板を挿して出来上がりです。食べると濃厚ですが、パッションフルーツの酸味のお陰で食べやすくなってます。

これから9月を迎え、リンゴや洋梨、栗など秋冬のフルーツが出てきますね。また新しいお菓子を考えなくては～。お菓子作りが好きな皆様も、今の季節は小休止されていらっしゃる事と思いますが、そろそろエンジンをかけ始めてお菓子作り再開の準備をしてみてはいかがでしょうか？　次回のブログではお子さんと一緒に作れるようなクッキーのレシピをご紹介出来ればと思っております！　それでは。