杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
寒い日暑い日が交互にやってきますが、季節は確実に春から夏へと移ろうとしています。お菓子屋さんに並ぶケーキたちも春から夏の顔へと変わろうとしてます。

皆さんの大好きな＜苺＞たちも、しばしお別れの季節となってまいりました。私のお店では静岡県の苺農園さんから＜紅ほっぺ＞という品種の苺を取り寄せて、ショートケーキやタルト、ロールケーキなどを作っています。

＜苺＞がいなくなるしばらくの間は、このケーキたちもお休みですね、悲しい～
その間は他の＜旬なフルーツ＞たちに頑張ってもらいます！　＜さくらんぼ＞、＜桃＞、＜マンゴー＞や＜ブドウ＞。日本には沢山の美味しいフルーツがあります。その素材を活かし、さらに魅力的にしてあげるのが、私たちお菓子屋さんのお仕事だと思います。

「その時一番美味しい物を、より美味しく、美しくすることが大切なことだよ」　と一緒に働いていたフランス人のシェフから言われました。

季節を味わうこと、それはとても大切なことですね！