杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
今日もさくらんぼとチョコレートを使った1品をご紹介いたします！

今回は焼き菓子になりますが、＜シュバルツベルダーキルシュトルテ＞同様、ドイツのお菓子で＜キルシュクーヘン＞と言います。＜キルシュ＞とは、さくらんぼのことです。＜クーヘン＞は皆様おなじみの＜バームクーヘン＞の＜クーヘン＞と同じで、焼いたお菓子の事を指します。

この＜キルシュクーヘン＞、練りこみパイ生地の上に木苺ジャムを塗り、その上にチョコチップ入りのバター生地とたっぷりのさくらんぼをのせて焼き上げ、表面はジャムを塗ったり、粉砂糖をかけて仕上げます。

写真の物は丸いタルトで作っていますが、ドイツでは大きな四角いプレートで焼いて、切り分けて売られているものが多いです。

大きなプレートで作る時はかなり沢山のさくらんぼを使うので、種を抜くと手が真っ赤っかに！気をつけないと白衣も凄いことに…。私は、大きなビニール袋を頭が出るように切り抜いたものを自作し、それをかぶって種抜いてます、すごい変な格好ですが（笑）

さくらんぼを杏に替えて作ったりもします。酸味とチョコレートの甘さの相性が抜群のケーキの一つです！