杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
バレンタインも終わり、今はホワイトデーに向けて準備中です。

ギモーブや焼き菓子、そして勿論チョコレートも♪女性は欲張りですから（笑）すべてのアイテムを準備しておかないといけません！ある意味バレンタインより大忙しです…

さて、日本でも＜チョコレート専門店＞が沢山増えましたよね。お菓子屋さんをされていらっしゃるシェフが、新たにチョコレートだけのお店を構えられたりとか。海外からも有名なシェフたちがお店を出されてます。それこそ先日行われていたチョコレートのイベント＜サロン・ドゥ・ショコラ＞などは、大変な盛り上がりを見せていたようです。私も行きたかったのですが、行っている場合ではありませんでした（涙）

フランスでの学生時代、私は、先日のフランス旅行でも伺ったレストラン＜ポール・ボキューズ＞のあるコロンジュ・オ・モン・ドールから車で10分程度の場所にあるヌーヴィル・シュール・ソーヌにあるパティスリー＜ソムリュー＞というお店で研修しました。たしか3月に入ったころでした。

お店は復活祭＜パック＞のための仕込みで大変多忙な時期で、私も沢山チョコレートと格闘していたのを今でも良く覚えています。復活祭が終わると、お店のパティシエ達が「これで2週間休めるな！」と。なんと休暇らしい♪私は心の中で「2週間、何して過ごそうかな？♪」と小躍りしちゃいました。が、その時、お店に1本の電話が。

＜ソムリュー＞での研修を手配してくれた学校からの電話で、私の大師匠でもあるボゲ先生からでした。シェフが「ボゲ先生から電話だよ～、出なさい♪」何だ？何だ？と思って代わると「2週間休みの間、ベルナションへ行けるよう手配をしたから、行ってきなさい」

「･･･」
私のプチ･ヴァカンス計画はあっけなく崩れました(TOT)パリに行こうかなとか、考えてたのですが…残念。でも＜ベルナション＞で仕事が出来るなんてとてもラッキー！
それこそ小躍り状態です←単純な人ですので、私は。

店の仲間達は「何？休みじゃないの！？可哀想に。しかし日本人は働くの好きだな！」と。（だって私が決めたわけじゃないのに！）

始発のバスに乗って、＜ベルナション＞での研修が始まりました。（続く）