杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
私の【デコチョコ】コンテスト、盛り上がってますね♪
皆様のあっと言わせるアイディアに脱帽です･･･私も見習わなくては！

さてさて、久しぶりにチョコレートを作るときの器具の紹介を。
＜トリュフ＞と言われるチョコレート、ご存知でしょうか？元々はフランス料理の高級食材のひとつに＜トリュフ＞というキノコがありまして、その形に似せている事からその名前がついています。そんな＜トリュフ＞を作ったりする際、チョコレートコーティングに使うもので＜トリュフフォーク＞などと呼ばれる器具があります。

先が丸いロング状になってるものや、その名の通りフォークのようになっているものがあります。丸いものは球状のガナッシュにチョコレートをコーティングしてそのままチョコレートから引き上げるのに便利です。フォーク状のものは平らなガナッシュ（パレとか）にコーティングし、引き上げ、さらに筋状の模様を入れたりも出来ます。
フォークの櫛の数も色々あるのですよ♪

もうしばらくはチョコレートを作るのに良い季節ですね。皆様も是非＜ショコラティエ（チョコレート職人）＞にチャレンジしてみてください！