杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。

前回は火柱が上がった場面で終わりましたが、おかげさまで教室は無事でした（笑）　眞貝シェフ、思い立ったらすぐに試したくなるそうで、デメラララムを煮詰めてソースを作り始めちゃったんです。その結果があの火柱、だったんですね…。

し、しかし眞貝シェフのお顔が疑問顔。「もしかしたら、予想していたものと全然違うものが出来てしまいそうです（冷や汗）」とのこと。火柱がおさまり、冷ましてから味見。「うーん、苦い…、大人の味だわ～」　甘くなる予定が、逆方向へ行ってしまったようです。そういうことってあります、だからこその試作ですから♪

気を取り直して、私が用意した3種類のムースをそれぞれのラムとテイスティング。チョコレートの味を生かしたムースなので、どれとでも合いました。チョコレートの原料、カカオ豆の産地も南米ですものね。ラム酒の故郷も南米、故郷つながりで相性が良いのも納得です。

と、そこに眞貝シェフ、先ほどの特製ソースを持ってきてムースにかけ始めたんです！

すると、なんとさっきまで苦かったソースが一瞬にして変身！　素敵な組み合わせが生まれたんです♪　ホワイトチョコレートのムースにかけると、なぜかカフェオレのような味に♪　そして美味しい～！　ホワイトチョコレートの甘さが、ソースの苦さと合わさって程よい甘さに。一同大絶賛、シェフも満足～♪

そこから先は私が皆さんに紹介しました＜フォレ・ノワール＞を試食していただいたり、眞貝シェフが持ってきていただいたリンゴを試食させていただいたり。（　↓　このりんご、すごい蜜の多さでしょう？！　「蜜子」という品種なんです）

（これでスナック菓子とかが出てきていたら、完全に普通の【飲み会】です、危険すぎ！）　ラムにやられていたHさんの顔色もおさまってきました、良かった、良かった！

「次回のお酒は何にしましょう？」眞貝シェフはレギュラー確定です（笑）