杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
暑いのでアイスクリームのお話を引き続き投稿させていただきます！

皆様もきっとアイスクリーム、沢山食べていらっしゃることかと思います。吉祥寺駅前にある某アイスクリームショップも連日大変賑わっています！店員さん達、腕つらないのかしら？と傍から見ていて心配になります（笑）

さて、いままでも色々なテイストのアイスクリームを作ってきましたが、今回私にとって初チャレンジとなる＜ホワイトチョコレートのアイスクリーム＞は、フランス語で＜Glace au chocolat blanc＞です。（※chocolat ivoirとの言い方もあります）

子供の頃は頻繁にホワイトチョコレートを食べていましたが、歳を重ねるにつれ食べる機会は減りました。ところが、後輩のフレンチレストランのシェフに「先生～、ホワイトチョコレートのアイスクリームの作り方教えてください！」と頼まれ、少しは先輩らしいところを見せておかないと信用無くすかなと思い…ははは。実際私自身も作ったこと＆食べたことが無い＜ホワイトチョコレートのアイスクリーム＞でしたが、よい機会だと思い、興味を持って試作に取りかかりました。

ホワイトチョコレートのミルキーな味わいを活かし、かつ甘さがしつこくならないように心がけ、できあがったのがこちら！

そのまま食べると口の中にふわ～とホワイトチョコレートの味が広がります。（ホワイトチョコレートが大好きな人だったら、もっと濃くしても良いかも）前回のチョコレートアイス×ライムジャムのような＜柑橘系＞も勿論合いそうですが、ラズベリー、ブルーベリー、苺のジャムやソースなど＜ベリー系＞を添えて食べても良さそうです。
でも…今回私が試したのは＜バルサミコ酢＞イタリアでは苺やアイスクリームにかけたりしていただきます。私は＜苺のミル・フイユ＞を作るときなどにも使っております。そんなバルサミコ酢、やっぱり合いました♪私の一番好きな「甘さ」に「酸味」の組み合わせでもあるのですが、これで横に美味しい苺なんかが添えられていたりしたら、う～ん最高！（冬、試します♪）ホワイトチョコレートに再度興味が湧いてきました！