杉本都香咲のチョコブログ

皆様こんにちは、杉本都香咲です。
先日より募集させていただいております『あ、今日もどこかでディアカカオ』キャンペーンに、ご参加いただきどうもありがとうございます。
おかげさまで大変ご好評をいただいており、締切を６月２２日まで、延長させていただくこととなりました。

まだまだ、たくさんのエピソードをお待ちしておりますので、ふるってご応募ください！

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今日はケーキのご紹介。

名前のミロワール・カシス「Miroir cassis」は、ミロワールが「鏡」、カシスが「黒すぐり」という意味です。まるで鏡が反射しているように見える表面の輝きから、このような名前がつけられました。

カシスの和名は「黒すぐり」。

酸味が強く、フランス菓子ではムースやソルベ（シャーベット）によく使われています。勿論チョコレートとの相性もばっちりです。これも又私の大好きなフルーツの一つなのです。

今日のお菓子は知人からバースデーケーキを作って欲しいと依頼があり、大人の方が召し上がると言うことで、このケーキに♪

中にはシャンパンのババロア、スポンジはココア入りのスポンジ生地。ココアスポンジの風味がカシスの味をさらに引き立てます。

鏡のように光るカシスジャムの上には、チョコレートで作ったお花をのせて。このお花はチョコレートを薄く大理石の上で延ばし、丸い抜き型で削り取って花びらを作ります。いつか作り方の工程をブログにもアップしますね！

作っていて自分も食べたくなりましたが、今回は1台しか作らなかったので残念ながらお預けでした…。