皆さま、こんにちは、平岩理緒です。
「チョコレートに関わるお仕事」についてのインタビュー記事、「神戸グリコ」の技術課担当、「廣實 倫明(ひろざね ともあき）さん」にお話の続きを伺って参ります。
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平岩（以下・平）
江崎グリコの商品の中で、特に好きなもの、思い出に残るエピソードなどを教えてください。
廣實（以下・廣）
バンホーテンプライムガトーです。私は小さいころからバンホーテンのココアが好きでした。それがチョコレートになったバンホーテンディアカカオはとても好きです。そのバンホーテンシリーズで設備を初めて担当させていただいたのがプライムガトーだからです。
平 廣實さんが、企画の実現に大きく関わられたという「[バンホーテン]プライムガトー」。今のところ東日本先行発売ですね。
プライムガトーの工場設備は、他の製品と比べて、何か特別なんですか？
廣 ビスケットとチョコが一緒になっているため、ビスケットの湿気をコントロールするのが重要になります。今回はその対策として、チョコに対する湿度管理を実施しました。
もう一つは、前にもお話しした通りですが、チョコレートを型からの抜く方法です。具体的には 企業秘密なのでお話しできないのですが。。。
平 例によって、企業秘密が気になる私です（笑）。
廣實さんにとって、プライムガトーは、どんなところがオススメですか？ ２種類のうち、どちらの味がよりお気に入りといったことも、もしあれば・・。
廣 個人的にはココアが好きです。バンホーテンならではのコクのあるチョコレートとココアのビスケットが絶妙にマッチしていると思います。
ココア味も気に入っているのですが、 実は春になると新しいフレーバーが登場します。その、新しい種類も結構好きです。どんな味かは秘密ですが・・。
あと、実はあまり知られていないのですが、チョコレートの模様はよく見ると２種類ある ということです。お買い求めの際はじっくり見てみてください。
平 ふふふ、絵柄が２種類あること、ちゃんと気づいていましたよー。
来春に新しい味が登場するのですか。それは気になりますね！
そうそう、廣實さん、ご趣味が「釣り」でいらっしゃるそうですね。おぉ！見事な獲物ですね。釣った魚は何ですか？
廣 鰤（ブリ）です。5.4kgありました。２年前ほどから青物狙いのジギングを始めたのですが、 鰤を釣り上げたときは足の震えがとまらないほど興奮しました。今ではもう完全にはまりこんでしまっています。
平 お仕事でもプライベートでも色々と挑戦されて、充実していますね！
廣實さん、貴重なお話をありがとうございました。これからも様々なチョコレート製品の基礎となる設備開発、頑張ってください。
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「チョコレートに関わるお仕事」シリーズ、次回は、また違ったご担当の方に、お話をお伺いしていきたいと思います。お楽しみに！
