ホテルチョコレート * 平岩理緒×チョコレート　旅する・恋するチョコブログ

皆さま、こんにちは。平岩理緒です。

クリスマス、そしてバレンタインに手作りしたいスイーツレシピ、第二弾の「AROMAMOのスパイスケーキ・クリスマスリース仕立て」に続いて、第三弾をご紹介します。

私は今年、魔女の家を意味するクリスマスのお菓子、「ヘクセンハウス」作りに挑戦しました！
「レープクーヘン」という、スパイスの効いた、カリッと硬い生地で形を作っています。
予想以上に、かわいらしくできあがって、嬉しかったです。

今度は、ブッシュ・ド・ノエルを作ります。
「クリスマスの聖なる薪」を意味する、切り株の姿を模した、フランスの伝統的なクリスマスケーキ。写真は、先生がお手本で作ってくれたもの。クリームで覆った中身は、ロールケーキですね。
今回は、ブッシュ・ド・ノエルのベースとしても美味しい、バナナを入れたコーヒークリームのロールケーキをご紹介します。

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【アジアン風バナナコーヒーロールケーキ】

人気が高く、家族みんなで食べられるロールケーキ。お子様が大好きなバナナを使って、楽しく一緒に作ることができます。

●時間　：60分
●難易度：中級

●材料 （直径約6ｃｍ長さ約22ｃｍのもの1本分）
　aromamo 1.5枚（75g）
　卵 3個
　グラニュー糖 100g
　薄力粉 70g
　牛乳 大さじ1
　無塩バター 20g
　生クリーム 50cc
　バナナ １本
　レモン汁 少々

　＜飾り用＞
　aromamo 0.5枚（25g）
　ココナッツフレーク 適量

●手順：
卵とグラニュー糖を八分立てにし、湯せんで溶かしたaromamoを加えて混ぜる。薄力粉を混ぜ、温めた牛乳・溶かしバターを加え、生地を焼く。沸騰した生クリームをaromamoに加えたクリームを生地に塗り、バナナをのせて巻く。

詳しい作り方は、こちらをご覧くださいね！

コーヒーとバナナ、という組み合わせは、なんとなく、東南アジア風のイメージ。

ベトナムコーヒーは、カップの底にコンデンスミルクを注いでおき、混ぜて甘さを調節しながらいただきます。

このロールケーキにも、コンデンスミルクで細い線を描くデコレーションをしてもいいですね。オーブンペーパーを細く巻いたコルネを使うと、繊細な線が描けます。

切り株の形にするには、枝分かれの部分用に、斜めに１切れをカットしてください。
ベース部分にクリームを塗ってから、それをちょうどよい場所に乗せ、クリームを接着剤のようにしてくっつけ、つなぎ目がわからないように全体を覆います。

最後に、フォークで引っかいて木目をつけると、ブッシュ・ド・ノエルらしくなりますね。
さらに、ホワイトチョコを削ったものや、粉糖を振りかけると、いっそう、クリスマスらしい雰囲気が出ます。

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次回のレシピも、どうぞお楽しみに！